我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，人体会减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。 红豆 明代著名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。 中医认为，红豆有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效，在中医食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、水肿等。 现代医学研究也发现，红豆中的三萜皂苷、铁元素能保护心脑血管，防止血管老化。红豆还含有较多的膳食纤维，具...

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